上海发芽糙米的营养价值原来有这么多

发布日期：2022-04-16 09:28:00 来源：http://sh.zxguwu.com/news793783.html

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大家对于发芽糙米应该并不陌生，这是一种养营养价值非常高的谷物，稻米在过度加工的过程中，大量存在于稻米外皮中的膳食纤维和维生素以及矿物质等都随着米糠一起被抛弃了，就成了现在人们天天吃的大米。今天就跟大家说说上海发芽糙米有哪些营养价值？

发芽糙米中含有大量的碳水化合物和部分蛋白质；外皮含有大量的膳食纤维和矿物质，比如微量元素钾和镁以及微量元素硒和锌等，但同时也含有植酸等影响口感和矿物质吸收的有机化合物。糙米在加工为精白米的过程中，由于维生素、矿物质和某些功能成分随外皮、胚芽和部分糊粉层一起进入米糠而被浪费，因此极大程度降低了大米的营养价值，甚至导致某些人群缺乏性部分营养物质导致疾病的发病率的增加，发芽糙米不但含有丰富的维生素和矿物质，还含有丰富的功能因子，其营养价值远高于普通的精白米。

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