上海全谷物功能性食品里面酚类化合物的作用是什么

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不知道从什么时候开始功能性食品受到了人们的追捧，但是有一些产品是对于我们的身体健康有威胁的，所以就会食用上海全谷物功能性食品这样的产品，因为全谷物功能性食品不仅能够有我们所需要的营养元素还非常的健康，那么你知道全谷物功能性食品里面酚类化合物的作用是什么吧。

该类物质属非营养性化合物,遍布于禾谷类物质的各个结构区,主要有酚酸、黄酮、木酚素等。酚酸主要存在于谷物的皮层中,其中阿魏酸的含量较高,其次是香草酸、p - 香豆酸和咖啡酸,具有很强的抗氧化作用,能防止谷物皮层内部的组织免受氧化。并对环境中的有毒物质如亚硝胺以及真菌毒素具有抗诱变作用。黄酮类物质在植物界分布非常广泛,主要存在于植物的皮层和绿叶中。木酚素则是谷物细胞中构成细胞壁成分木质素的原始物质,上海谷物食品是人类食物中木酚素的最重要来源。在谷物中的含量为2～7mg/ kg ,比其在亚麻籽中的含量要低,但比其在蔬菜中的含量要高得多。它不仅对内源性激素的新陈代谢和生物活性起作用,而且还会影响细胞内的酶、蛋白质的合成以及细胞增生和细胞分化。

了解到了全谷物功能性食品里面的一些物质的作用以后就能够鞥好的去吃这种产品了，那么对于全谷物功能性食品来说在购买的时候一定要选择靠谱的商家进行购买，因为这样就会产生不好产品，影响我们体验的情况，所以说现在你了解全谷物功能性食品了吗？

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